いきなりですが、『カフェ』と『喫茶店』の違いはご存知ですか？
「上手く説明できない…」と思う方も多いはず。
今回は『カフェ』と『喫茶店』の違いについてや、働く上で知っておくべき知識をまとめてみました。
本記事の最後では、全国展開するチェーン店の『カフェ』や、
多くの人に愛されている都内で人気の『喫茶店』の制服をいくつかご紹介しています。
そちらも合わせてお楽しみください♪
カフェと喫茶店の違いって？
結論！大きな違いはありません。
『カフェ』と『喫茶店』は、店名やイメージの違いで区別されています。
2021年6月に食品衛生法改正が行われており、それ以前では『カフェ』と『喫茶店』は営業許可証に違いがありました。
喫茶店を開業したい場合は“喫茶店営業”、それ以外の飲食店では“飲食店営業”の許可申請が必要であり、いくつか内容も異なっています。
| ＜喫茶店営業＞ | 加熱料理のみ許可 |
| アルコール販売不可 | |
| ＜飲食店営業＞ | 調理方法の制限が少ない |
| アルコール販売可能 |
食品衛生法改正を受け、喫茶店の営業許可は廃止になり、飲食店の営業許可に統合されました。
カフェと喫茶店のイメージ
『カフェ』と『喫茶店』と聞いてイメージするものは何でしょうか？
『カフェ』は、欧米やヨーロッパ風な雰囲気の店内だったり、チェーン店が多いのも特徴。
ドリンク以外に食事メニューも豊富なので、お茶だけではなくランチやディナーとしても利用ができます。
『喫茶店』は、昔ながらのレトロな店構え。
店内は少し暗めで落ち着いた雰囲気。
長年続いているお店は個人経営で、店主がご高齢であったりもします。
現在、ほとんどの飲食店は禁煙ですが、店内で喫煙可能な『喫茶店』も存在します。
喫茶メニューとして有名な『ナポリタン』、『プリン』、『メロンクリームソーダ』は、近年の喫茶店ブームの火付け役にもなりました。
カフェと喫茶店で働くメリット
『カフェ』や『喫茶店』で働くことで、料理やコーヒーに関する知識を学んだり、お客さんやまわりのスタッフとの関わる中でコミュニケーション能力を身に付けることができます。
| ① コミュニケーション能力が身に付く |
| ② コーヒーや料理に詳しくなる |
| ③ オシャレな制服が着ることができる |
社会人としての意識を深めることもできるので、働くメリットがたくさんあります！
コミュニケーション能力が身に付く
『カフェ』と『喫茶店』での主な仕事内容として、『接客』、『調理』、『店内清掃』がメインとして挙げられます。
入店したお客さんの席誘導や料理注文、料理やドリンクの提供、レジ会計など業務が多くて大忙し。お客さんと常に対面でのやり取りを行います。
『調理』でも、同じキッチンスタッフやホールスタッフと連携しながら、注文商品をお客さんの元へ無事に運ばなければなりません。
コミュニケーション能力が身に付くと、どの仕事でもメリットであり通用します。今後、生活していく上でも糧となるでしょう。
コーヒーや料理に詳しくなる
キッチンスタッフやドリンク作りを任されると、お店のレシピを教えてもらいます。エスプレッソマシーンの使い方やラテアートを学ぶことも。実際に自分の手で料理をしたり、コーヒーを淹れてお客さんに提供するので、最初は緊張するでしょう。
元々、料理好きの人にとっては、キッチンスタッフとして働くことはやりがいに感じると思いますが、未経験者でも料理スキルやコーヒーの知識が身につくことで自信に繋がります。プライベートでも実践できるのは良いことですよね。
オシャレな制服を着ることができる
『カフェ』と『喫茶店』の制服は、オシャレで個性的なものが多いですよね。制服に憧れて、実際にお店に働いている人も多いはず。
パンツスタイルやスカートなど、制服の種類は様々。以前までは髪色指定があったり、身だしなみには厳しい飲食業でしたが、近年では髪色自由になったり、私服エプロンがOKなどのお店もあります。
身だしなみの選択肢は広がりましたが、制服を着てしまえば、あなたはお店の従業員です。
お店を訪れた人が「また行きたい！」と思えるような接客や、お店の雰囲気を作るためにも、清潔感は常に心掛けましょう。
カフェと喫茶店で働くことに向いている人の特徴
| ① 接客が得意で臨機応変に対応ができる人 |
| ② 料理好きや新しいことに挑戦したい人 |
| ③ 1人の従業員として自覚が持てる人 |
「実際にお店で働きたいけど自分にできるか不安…」、「どういう人が向いてるの？」と不安に感じている人も多いのではないでしょうか。
『カフェ』と『喫茶店』で働く上で、どんな人が向いているのか特徴を挙げてみました。
「どれも当てはまらないから私には向いていない…」と不安にならなくて大丈夫！
お店で手際よく働くスタッフさんたちも、最初の頃は緊張や不安な気持ちでいっぱいでした。「ここで働きたい！」という意欲がある時点で、あなたには向いているということになります。勇気を振り絞って履歴書を送ってみてくださいね。
接客が得意で臨機応変に対応ができる人
『カフェ』と『喫茶店』では、家族連れやご年配の方、外国人観光客など多くの人たちが利用します。注文ミスやトイレ場所の案内、子供が飲み物をこぼしてしまった、外国語での対応など、イレギュラーなことが起きても慌てず、臨機応変に対応できるかが求められています。
一人だけで解決しようとするのではなく、店長やまわりのスタッフに事実報告や情報共有を必ず行うことも重要です。
接客が好きな人は笑顔で接することを心掛け、お客さんやまわりのスタッフに気を配ることができます。大袈裟かもしれませんが、まわりから「素敵だな」と思われるスタッフを目指しましょう！
料理好きや新しいことに挑戦したい人
料理や新しいことに対して苦手意識を持つより、「挑戦しよう！」と意欲的に取り組むことができる人が向いています。
ホールスタッフに比べ、キッチンスタッフは調理場から離れることがほとんど無く、お客さんと顔を合わせる機会も少ないです。ただ、さキッチンスタッフが作った料理やコーヒーを食べたり飲んだりするのは、お金を出してくれたお客さん。「美味しくない…」と思われてしまうのは絶対にあってはならないことです。お客さんのことを常に思い浮かべながらキッチンに立つよう心掛けましょう。
『カフェ』と『喫茶店』で働くと、作業内容が簡単であろうと覚えることがいっぱい。新しいことにも前向きに習得しようとする気持ちが大切です。
一人の従業員として自覚が持てる人
『カフェ』と『喫茶店』で働くということは、決して一人では成り立つことができません。オーナーや店長、先輩・後輩スタッフと協力し、一人の従業員としての自覚が必要です。
お店のスタッフだけではなく、食事やお茶に来てくれるお客さんがいるからこそ、経営を続けることができます。
案内された席に座ったらテーブルが汚れている、注文しようとスタッフに声を掛けたら無愛想な態度をされた、借りたトイレが水浸しなど…。訪れたお店に最悪な印象を受けたら、「もう二度行きたくない！」と思う人がほとんどでしょう。
明るい接客はもちろんですが、店内の清潔を保つため、床やテーブルなどが汚れていたら、こまめに清掃することも心掛けましょう。
【個性的で憧れ！】カフェや喫茶店の制服をご紹介
【カフェ】猿田彦珈琲
お手頃な価格でコーヒーや期間限定のドリンクなどが提供されている『猿田彦珈琲』。現在の制服はオーガニックコットン使用のデニムジャケット。とても動きやすそうですね。胸の位置のボタンには猿田彦珈琲のブランドカラーのブルーとコーヒー豆のブラウンを使用しており、首の後ろには猿田彦珈琲のワッペンがさりげなく入っているとのこと。
こちらの制服は「普段着としても使える！」と好評のようで、猿田彦珈琲の公式オンラインショップにて数量限定で販売されているとのこと。気になる方はぜひ、公式サイトをチェックしてみてくださいね！
【カフェ】椿屋珈琲店
大正ロマンをイメージした落ち着いた空間でお茶をすることができる『椿屋珈琲店』は、関東中心に展開するカフェです。
白のフリルが付いたエプロンやカチューシャ、黒のロングワンピース風の制服が特徴的です。椿屋珈琲店の公式Xによると、エプロン下の制服は黒だけではなく、茶色も存在するとのこと。
そんな可愛らしい制服を身に纏ったスタッフさんにお出迎えされ、料理を運んだり、珈琲を淹れてくれる姿を見てドキドキした人もいるのでは…？
【喫茶店】ギャラン(上野)
上野駅より徒歩1分にあるCoffee Shop『ギャラン』は、昭和52年(1977年)創業の喫茶店。オムライスやナポリタン、果物や生クリームがたっぷりのパフェなど、昔ながらの喫茶メニューを味わうことができます。
『ギャラン』の制服は、赤や黒、黄色を使用したチェック柄のベストやスカート、黄色のシャツが特徴。この制服を着たら目立つ色合いなので、身が引き締まりそうですね。レトロな雰囲気の煌びやかな店内にも馴染みがあります。
【喫茶店】gion(阿佐ヶ谷)
阿佐ヶ谷駅徒歩1分にある昭和55年(1980年)創業の『gion』。青色のクリームソーダや、ブランコの席があることで有名な喫茶店です。
こちらのお店で働くホールスタッフは、『ウェイトレス』と呼ばれています。不定期で募集されていますが、人気店のため応募者多数とのこと。
丸襟に書かれた『gion』の文字、パフスリーブ、黒の丸ボタンやスカート。学校制服のよう爽やかで、全てが可愛らしく、これを着たいと思っている方も多いのではないでしょうか？
撮影等で利用したい人のために『ギオンの夜』という企画が実施されており、店舗営業終了後、店舗と制服の貸し出しを行っているとのこと。
まとめ
いかがだったでしょうか？
- コミュニケーション能力が身に付く
- コーヒーや料理に詳しくなる
- オシャレな制服が着ることができる
【カフェと喫茶店で働くことに向いている人の特徴】
- 接客が得意で臨機応変に対応ができる人
- 料理好きや新しいことに挑戦したい人
- 1人の従業員として自覚が持てる人
以上についてまとめました。
『カフェ』と『喫茶店』で働いてみたい人たちの後押しになれたら嬉しいなと思っております。
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